Berburu Kuliner Malam di Pasar Jejeran Jogja
Pasar Jejeran Jogja lebih dikenal karena kuliner malamnya sate klathak pak Bari.
Tak seperti lazimnya pasar di Daerah Istimewa Yogyakarta yang dikenal karena nama hari pasarannya seperti pasar Legi, pasar Pahing, pasar Pon, pasar Jejeran lebih dikenal karena kuliner malamnya sate klathak pak Bari.
Pasar yang terletak di Wonokromo Pleret Bantul ini Kian ramai seusai menjadi lokasi syuting film Ada Apa Dengan Cinta 2. Bahkan saat sedang demam AADC 2 beberapa penyedia paket tour di Jogja memasukkan warung sate Klathak pak Bari sebagai salah satu destinasi wisata. Warung sate Klatak yang dibuka mulai pukul 18:30 WIB ini selalu dipenuhi pembeli. Wisatawan luar kota, seniman hingga penjabat larut secara bersahaja. Tidak ada nuansa mewah ala ekslusif. Warung yang terletak di bagian tengah pasar ini mengambil tempat yang sama dengan lokasi berjualan pedagang kaki lima.
Ciri khas dari tempat kluliner ini adalah Remang lampu yang dipasang dan para pembeli harus sabar menunggu pesanan datang
Remang lampu yang dipasang para pembeli harus sabar menunggu pesanan datang. Pembeli bisa duduk di kursi membludak. Barry mengakui berjualan di pasar Jejeran sudah dilakukan neneknya, mbah ambiyah pendiri pertama warung sate ini sejak 1945. Kemerdekaan bahagia sudah berjualan sate dengan berjalan kaki memikul gelombong dan berkeliling. Mbak Hamzah menetap di bawah pohon Waru yang sekarang menjadi bagian dari pasar Jejeran.
Diteruskan wakidi ayah subari. Kalau itu sebari menyebut ayahnya menyewa ruko. Perpanjang sewa.” akhirnya kembali lagi ke sini di bawah pohon Waru tapi akhirnya sewa Los karena sudah jadi pasar,” katanya akhir pekan lalu.
Sate Klatak berbeda dengan jenis teks lainnya. Dibakar dengan jeruji roda. Namun keunikan inilah yang membuat para pembeli berbondong-bondong datang.
Subari mengatakan ada beberapa resep untuk menghasilkan cita rasa sate Klatak yang gurih dan khas. Larangan memilih daging kambing. Harus daging kambing muda antara usia 8 sampai 9 bulan dan harus gemuk. Banyak berbuat berotot sehingga dagingnya empuk. Penggunaan jeruji untuk membakar sate bukan asal sensasi namun agar daging matang merata dan empuk.” karena saat dibakar jeruji dari besi menjadi penghantar panas. Jadi bagian dalam juga ikut matang,” ujarnya.
Seporsi sate Klatak berisi 2 tusuk disembuhkan dengan sepiring kuah gulai. Untuk satu porsi sate klathak lengkap sebarin Rp20.000. Selain sate Klatak ya jika menyajikan beberapa menu lain seperti sate goreng, nasi goreng, nasi godog, tongseng kicik dan menu lainnya.