Kerupuk Emping Telo Gurih Khas Bantul, Yogyakarta

Bantul mempunyai beraneka macam makanan khas yang sering dibawa pulang para wisatawan sebagai oleh–oleh  untuk sanak keluarga maupun teman–teman.  Makanan yang sering diburu sebagai buah tangan adalah keripik bonggol pisang,  peyek tumpuk, geplak dan masih banyak lagi. Kini ada satu makanan ringan yang harus anda bawa pulang sebagai oleh–oleh, makanan yang diproduksi oleh para masyarakat Bantul Daerah Istimewa Yogyakarta. Makanan ringan ini bernama “Emping Telo”.  Dari namanya pasti anda tahu jika camilan yang satu ini terbuat dari bahan dasar telo (ketela pohon).

Biasanya emping terbuat dari melinjo, namun ditangan warga masyarakat Desa Karang Ringinharjo Bantul emping dapat diolah dari bahan telo (singkong). Begitu banyak inovasi warga masyakarat Bantul dengan bahan singkong ini. Selain dapat dibuat mie lethek ternyata mereka juga memanfaatkan singkong sebagai bahan dasar emping. Rasa dari emping telo ini tidak kalah enak dari emping melinjo pada umumnya. Emping telo ini becita rasa gurih dan juga bertekstur renyah.

Untuk membuat emping telo ini tidaklah sulit, bahan yang dibutuhkan adalah singkong, tepung tapioca,  daun bawang, ebi, dan daun pisang (banana). Pertama–tama singkong yang sudah dikupas dan dibersihkan dihaluskan kemudian diperas sampai tersisa ampasnya. Kemudian ampas tadi dicampur dengan tepung tapioca dan dicampur hingga rata. Setelah tercampur semua, kemudian ambil sedikit adonan kemudian dicetak dalam cetakan yang berbentuk bundar. Setelah dicetak semua kemudian dijemur dalam terik matahari sampai kering. Setelah kering rata emping siap untuk digoreng dan disantap.

Di Bantul banyak warga yang membuat emping telo ini dan dijadikan sebagai oleh–oleh khas Bantul. Dulu emping telo hanya berasa original, namun kini begitu banyak varian rasa dari emping telo ada rasa balado, keju, sapi panggang, BBQ, pedas dan masih banyak lagi aneka rasa yang bisa anda pilih. Untuk harganya juga tidak terlalu mahal, anda bisa mencicipi renyahnya emping telo dengan harga Rp.10.000/bungkus.

Selain dijual dalam keadan siap makan atau sudah digoreng, emping telo khas Bantul ini juga tersedia dalam keadan mentah. Jadi cocok dijadikan sebagai oleh–oleh. Untuk mendapakan Emping telo  ini tidaklah sulit, karena emping telo dapat diperoleh di toko oleh–oleh yang ada di daerah Bantul maupun Kota Jogja.