Besengek Tempe Benguk Kota Wates, Kuliner Wisata Kulon Progo
Apa yang Anda pikirkan jika sedang bertandang ke luar kota, selain menikmati tempat wisata baru dan tidak kalah menariknya dengan tempat lain, tentunya yang anda pikirkan adalah makanan kulinernya.
Yogyakarta adalah kota kuliner yang patut untuk anda datangi, selain kuliner-kuliner tradisionalnya yang mampu bertahan dari saingan makanan-makanan modern. Jogja juga memiliki banyak makanan kuliner tradisional atau jajanan pasar yang tidak kalah enaknya seperti Cenil, Klepon, Gatot, thiwul. Dan masih banyak lagi jajanan pasar yang mampu memuaskan lidah anda dan tanpa mengeluarkan biaya yang banyak.
Di antara makanan tradisional ada salah satu jenis masakan yang datang dari arah selatan agak ke barat sedikit dari arah Jogja yaitu kabupaten Kulon Progo. Masakan kuliner yang dikenal dengan sebutan tempe benguk ini, menjadi makanan khas kota Wates, Kulon Progo. Mau tahu bagaimana enaknya tempe benguk? Baca tulisan ini sampai selesai!
Olahan tempe benguk ini terbuat dari kacang benguk atau kacang koro, masih ada hubungan saudara dengan kacang-kacangan yang lain. Hanya saja ukuran kacang benguk ini sedikit lebih besar dari pada kacang kedelai bahan pembuat tempe, yang setiap hari kita nikmati untuk sarapan.
Ada beberapa macam cara pengolahan tempe benguk. Ada yang hanya di goreng cukup dengan garam dan bawang putih, ada yang di bacem dengan rasa manisnya gula, dan ada pula yang dimasak dengan cara di Sengek atau yang biasa kita dengar besengek.
Cara ini yang dipakai warga kota Wates untuk menikmati tempe benguk, cara ini cukup populer dari pada olahan lainnya. Selain diolah dengan menggunakan bumbu-bumbu khas nusantara, tambahan santan pada olahan menjadikan tempe benguk menjadi salah satu kuliner lezat khas kota Wates, Kulon Progo.
Di balik kelezatan rasa ada beberapa cara yang harus dilakukan sebelum memasak tempe benguk. Kacang benguk yang siap untuk diolah sebelumnya direndam dulu dalam air selama dua hari guna untuk menghilangkan bau apek yang ada di kacang benguk. Informasi ini dari nenek moyang dulu, agar racun yang ada pada tempe benguk bisa dinetralisir. Dan jika makan terlalu banyak tempe benguk anda akan merasa sedikit pusing.
Setelah di rendam selama dua hari, kemudian kacang benguk direbus hingga empuk, angkat dan dinginkan. Kemudian taburkan bubuk ragi di atas kacang yang sudah matang. Lalu bungkus dengan daun pisang, diamkan selama kurang lebih dua hari, maka tempe benguk siap untuk diolah.
Untuk mendapatkan tempe benguk anda bisa datang pagi-pagi ke pasar tradisional agar tidak kehabisan stok. Atau anda datang langsung ke produsennya di kota Wates. Harga tempe benguk pun cukup murah untuk 1 tempe dihargai Rp 1.000, cukup murah bukan? Silakan borong sebanyak-banyaknya. Olahan besengek tempe benguk ini juga biasa dinikmati dengan kuliner khas Kulon Progo lainnya yaitu geblek. Nikmati wisata jogja anda, dengan berwisata kuliner di kota Wates, Kulon Progo, Yogyakarta.
