Besengek Tempe benguk Kota Wates, Kuliner Wisata Kulon Progo
Apa yang Anda pikirkan jika anda sedang bertandang ke luar kota, selain menikmati tempat wisatanya yang baru dan tidak kalah menariknya dengan tempat lain, tentunya yang utama anda pikirkan adalah makanan kulinernya.
Yogyakarta adalah kota kuliner yang patut untuk anda datangi, selain kuliner-kuliner tradisionalnya yang mampu bertahan dari saingan makanan – makanan modern, Jogja juga memiliki banyak makanan kuliner tradisional atau jajanan pasar yang tidak kalah enaknya seperti Cenil, Klepon, Gatot, thiwul dan masih banyak lagi jajanan pasar yang mampu memuaskan lidah anda dan tanpa mengeluarkan biaya yang banyak.
Diantara makanan tradisional ada salah satu jenis masakan yang datang dari arah selatan agak ke barat sedikit dari arah jogja yaitu kabupaten kulon progo, masakan kuliner yang dikenal dengan sebutan tempe benguk ini, menjadi makanan khas kota wates, kulon progo, mau tau gimana enaknya tempe benguk, baca tulisan ini sampai selesai.
Olahan tempe benguk ini terbuat dari kacang benguk atau kacang koro, masih ada hubunga saudara dengan kacang-kacangan yang lain, Cuma ukuran kacang benguk ini sedikit lebih besar dari pada kacang kedelai bahan pembuat tempe, yang setiap hari kita nikmati untuk sarapan. Ada beberapa macam cara pengolahan tempe benguk ada yang hanya di goreng cukup dengan garam dan bawang putih, ada yang di bacem dengan rasa manisnya gula, dan ada pula yang dimasak dengan cara di Sengek atau yang biasa kita dengar besengek.
Cara ini yang dipakai warga kota wates untuk menikmati tempe benguk, cara ini cukup populer dari pada olahan lainnya. Selain diolah dengan menggunakan bumbu-bumbu khas nusantara, tambahan santan pada olahan menjadikan tempe benguk menjadi salah satu kuliner lezat khas kota wates , kulon progo.
Dibalik Kelezatan rasa ada beberapa cara yang harus dilakukan sebelum memasak tempe benguk, kacang benguk yang siap untuk di olah sebelumnya direndam dulu dalam air selama dua hari guna untuk menghilangkan bau apek yang ada di kacang benguk, dan carita dari nenek moyang dulu, agar racun yang ada pada tempe benguk bisa dinetralisir, karena jika anda makan terlalu banyak tempe benguk anda akan merasa sedikit pusing.
Setelah di rendam selama dua hari , kemudian kacang benguk direbus hingga empuk, angkat dan dinginkan, kemudian taburkan bubuk ragi di atas kacang yang sudah matang . lalu bungkus dengan daun pisang, diamkan selama kurang lebih dua hari, maka tempe benguk siap untuk di olah. Untuk mendapatkan tempe benguk anda bisa datang pagi-pagi ke pasar tradisional agar tidak kehabisan stok, atau anda datang langsung ke produsennya di kota wates, harga nya pun cukup murah untuk 1 tempe dihargai Rp.1.000, cukup murah buka, silahkan borong sebanyak-banyaknya. Olahan besengek tempe benguk ini juga biasa dinikmati dengan kuliner khas kulon progo lainnya yaitu geblek. Nikmati wisata jogja anda, dengan berwisata kuliner di kota wates , kulonprogo, Yogyakarta.